La gastritis es un nombre general para un grupo de enfermedades caracterizadas por inflamación, irritación o erosión del revestimiento del estómago. La causa de la gastritis puede ser una infección bacteriana o viral, estrés, ciertos medicamentos, consumo excesivo de alcohol, reflujo biliar, etc. Con tal lista de requisitos previos, no es de extrañar que una de cada dos personas en el planeta padezca gastritis. En algunos es asintomático, en otros ocurre repentinamente (gastritis aguda), en otros conduce a la interrupción permanente de la vida (gastritis crónica). Los síntomas de la gastritis son los siguientes:
- malestar estomacal;
- Pérdida de apetito.
- Hipo.
- Flatulencia.
- náuseas.
- Vómitos.
- dolor de estómago.
- Las heces son de color oscuro y tienen la consistencia del alquitrán.
Todo esto es muy desagradable, y aún más desagradables son las posibles consecuencias de la gastritis, como úlceras o cáncer de estómago. ¡Pero espera hasta que entre en pánico! La enfermedad no es tan grave si se sigue una dieta para la gastritis.
¿Quién necesita una dieta para la gastritis? A todos aquellos cuyas vidas envenena de una forma u otra. Dado que la gastritis es una inflamación del estómago, es extremadamente importante controlar lo que entra al estómago. Algunos alimentos contribuyen al desarrollo y aumento de la inflamación, mientras que otros la “calman”. Incluso si la gastritis es asintomática, al menos en general debe seguir su dieta; esto evitará que la enfermedad empeore.
Lo que no debes comer para la gastritis
El aspecto más importante de la dieta para la gastritis es no irritar el estómago ya irritado, es decir, ingerir alimentos lo más neutros posible. Por supuesto, esto no significa que hasta el final de los tiempos solo se pueda comer pollo y verduras guisadas sin sal, pero es necesario abandonar todo tipo de alimentos picantes, salados, secos y ahumados, especialmente si el médico le ha recetado una dieta para la gastritis con alta acidez. Entonces, ¿qué no deberías comer?
- Platos picantes. Estos incluyen muchos platos nacionales: kimchi coreano, tom yum tailandés, tacos mexicanos.
- Alimentos grasos. Esto también incluye la comida rápida: su contenido de grasa es significativamente mayor de lo habitual. Los estudios han demostrado consistentemente que el consumo excesivo de grasas empeora la gastritis, y ciertamente eso no es lo que quieres.
- Alcohol. Cualquier alcohol es un factor de riesgo que provoca ataques de gastritis, por lo que es mejor evitarlo por completo. Incluso una pequeña porción puede ser la gota que colma el vaso.
- Alimentos muy ácidos. Estos incluyen, por ejemplo, los cítricos.
- Dulces y pepinos. Desafortunadamente, ambos también irritan las paredes del estómago, por lo que hay que salar y endulzar los alimentos con moderación. Esto también incluye jugos y limonadas producidos industrialmente; estos definitivamente no están en la lista de lo que se puede beber si se tiene gastritis.
- Panadería. Es mejor comprar u hornear pan integral.
- Kvas. Definitivamente no.
- Productos lácteos fermentados. La mucosa del estómago tampoco puede tolerarlo. Esto también incluye la leche entera. Puedes usar crema agria, pero no mucha.
- especias y salsas. Tenga cuidado con ellos: incluso el ketchup puede provocar un ataque, por no hablar de la adjika. El molinillo con la mezcla de pimientos hay que retirarlo de la mesa y la mostaza también es innecesaria.
A veces, la causa de la inflamación puede ser una alergia a algo, pero estos son casos bastante raros.
Para ayudarle a navegar, a continuación se muestran ejemplos de alimentos que deben excluirse de la dieta para la gastritis.
No puedes comer:Salchichas, pan fresco, productos horneados, quesos grasos, dulces y pasteles, pepinos, pasteles, huevos revueltos, chuletas fritas, mezcolanza, kharcho, carne seca, cerezas, grosellas, arándanos, patatas fritas, platos preparados, carnes grasas, cebollas, maíz, chocolate, nueces, ajo, huevos duros, platos preparados, hígado, pescado graso (salmón, atún), conservas, legumbres, setas, verdes frutas.
No puedes beber: Cacao, té fuerte, jugos, cualquier alcohol, bebidas dulces carbonatadas, bebidas energéticas.
En general, la nutrición para la gastritis depende de la acidez del estómago y, en consecuencia, de si es necesario aumentarla, disminuirla o “dejarla sola”.
Si su acidez es alta, elimine el exceso de café, pan de centeno, frutas cítricas, tomates, caldos de carne y pescado, remolacha, repollo, cebada perlada, cebada y mijo. Sin embargo, no debes excederte con todos estos productos, incluso si el contenido de ácido es bajo. Por cierto: las sopas de leche se pueden preparar a altas temperaturas, pero no a bajas temperaturas.
Además, la sensibilidad a los alimentos puede variar de persona a persona, por lo que, por ejemplo, se puede probar el repollo, las nueces o los productos lácteos para la gastritis (sólo fuera de la exacerbación y en pequeñas dosis). Si todo está en orden, se pueden dejar en la dieta pequeñas dosis de estos productos. Sin embargo, el método “probémoslo” generalmente no se aplica a los alimentos grasos, picantes o salados, y mucho menos al alcohol. Aquí el estómago definitivamente no te dirá gracias, y no porque no pueda hablar.
Dieta para la gastritis: que puedes comer.
Ahora hablemos de lo que se puede comer para la gastritis. Puede parecer que ya hemos nombrado todo en el párrafo anterior, pero afortunadamente no es así. Sin embargo, antes de pasar a la lista de productos aprobados, damos recomendaciones generales de los médicos. Entonces:
- Coma fraccionadamente, con frecuencia y en porciones pequeñas, para no sobrecargar el estómago. 5-6 veces al día y la inflamación comienza a calmarse.
- La comida debe estar tibia. Los alimentos demasiado fríos o demasiado calientes irritan el revestimiento del estómago y aumenta la inflamación.
- Cuanto más mastiques, mejor. Independientemente de si tiene gastritis ácida alta o baja, una dieta para la gastritis consiste principalmente en evitar alimentos que puedan irritar mecánicamente el estómago. Es por eso que durante las exacerbaciones se recomienda comer alimentos en puré y en puré.
- Todo debe estar guisado, hervido o guisado. No debes comer comida frita.
Pasemos al punto principal: ¿qué se puede comer con la gastritis? La lista será bastante impresionante. No hay problemas especiales si comes:
- Carnes magras: pollo, pavo, idealmente conejo. Chuletas al vapor, carne al horno, lengua.
- Pescado bajo en grasas: Abadejo o merluza.
- Pan blanco seco, tal vez pan de ayer.
- Los productos lácteos son bajos en grasas y azúcares y se benefician de los probióticos.
- Pasta (es mejor la pasta integral pequeña, pero también sirve la pasta normal, por ejemplo la “telaraña”).
- Verduras: brócoli, calabaza, zanahoria, coliflor, patatas, calabacín. Puedes comer verduras: eneldo, perejil, simplemente córtalas más pequeñas.
- Fruta: las manzanas al horno son lo primero. Si la acidez es baja, puedes utilizar frutas cítricas. Todas las frutas deben estar maduras.
- Dulces: malvaviscos, malvaviscos, miel, mermelada agria o mermelada en pequeñas cantidades.
- Productos lácteos: requesón y platos de requesón, leche desnatada, kéfir, yogur.
- Aceite: Mantequilla o aceite vegetal refinado.
- Caldos: verduras, con baja acidez, carne y pescado en cualquier caso, débiles.
- Cereales: trigo sarraceno, arroz, avena, sémola, puedes cocinar gachas, preparar flanes o guisos.
- Huevos: pasados por agua, en forma de tortilla al vapor (por cierto, funciona bien en el microondas).
Como ves, la enfermedad permite llevar una dieta variada y equilibrada. Si a un niño le han diagnosticado inflamación del estómago, tampoco vale la pena preguntarse qué comer con gastritis, simplemente siga la lista anterior. Ahora para beber:
- Compota de frutos secos y más: recordamos el jardín de infancia. Por cierto, muy sabroso y saludable.
- Kissel.
- Té débil.
- Para baja acidez – café.
- Decocción de rosa mosqueta.
Repitamos: es especialmente importante seguir una dieta durante las exacerbaciones y durante las dos semanas posteriores a ellas. En otras ocasiones, puedes darte un capricho, pero es mejor no dejarte llevar, de lo contrario tendrás que sentarte a comer gachas y sopas en puré durante medio mes, lo que no es una buena perspectiva.
Dieta semanal aproximada para la inflamación del estómago.
A continuación hemos elaborado para ti un menú que te ayudará a tener una idea de cómo comer si tienes gastritis. ¡Esperamos que te ayude!
lunes
Desayuno: avena con un trozo de mantequilla y una cucharada de miel.
Segundo desayuno: yogur.
Almuerzo: sopa de verduras.
Merienda: té suave, malvaviscos.
Cena: pasta con chuleta al vapor.
martes
Desayuno: huevos pasados por agua, compota.
Segundo desayuno: cazuela de requesón.
Almuerzo: Albóndigas con verduras al vapor.
Merienda: manzana al horno.
Cena: caldo de pollo o verduras con picatostes blancos.
miércoles
Desayuno: gachas de sémola.
Segundo desayuno: un vaso de yogur, malvaviscos.
Almuerzo: arroz con pescado.
Merienda: plátano
Cena: Cazuela de verduras (si sobra alguna verdura del martes).
jueves
Desayuno: albóndigas perezosas.
Segundo desayuno: pan seco, queso desnatado.
Almuerzo: Sopa de verduras con albóndigas de pollo.
Merienda: tarta de manzana (no frita).
Cena: ensalada de carne y verduras hervidas.
viernes
Desayuno: tortilla al vapor.
Segundo desayuno: pera. Es mejor quitarle la piel.
Almuerzo: gachas de trigo sarraceno con pechuga de pollo.
Merienda: pudín de cuajada.
Cena: Guiso de verduras guisadas.
sábado
Desayuno: Tarta de queso (menos aceite y no freír demasiado).
Segundo desayuno: bizcocho con carne hervida.
Almuerzo: pilaf con fruta.
Merienda: gelatina de frutas.
Cena: Cazuela de patatas con carne.
domingo
Desayuno: máquina de pasta.
Segundo desayuno: batido de plátano.
Almuerzo: erizos hervidos con brócoli.
Merienda: soufflé de requesón.
Cena: Sopa de remolacha (si se toleran las verduras frescas).
A todo esto se le pueden añadir bebidas opcionales, las que más te gusten y que no te causen dolor de estómago. Como puede ver, la nutrición para la gastritis no puede considerarse inadecuada ni siquiera con gastritis. También hemos encontrado algunas recetas para usted que pueden ayudarle a calmar su estómago, o al menos no dañarlo.
Recetas para el estómago inflamado
Sopa de puré de verduras
Ingredientes: Verduras que no provocan dolor de estómago, como calabacín, un puñado de brócoli, unas patatas y unas zanahorias, agua, un tercio de taza de nata (aunque no te duela el estómago, sino puedes sustituirla por mantequilla), hierbas y sal al gusto.
Preparación: Cocine las verduras en una olla hasta que estén casi blandas. Salar el agua, añadir la nata, remover y cocinar hasta que las verduras estén completamente blandas. Use un machacador de papas o una licuadora para hacer puré su sopa. ¡Eso es todo! Picar finamente las verduras y espolvorear sobre la sopa que ya está en el bol.
Gachas de arroz con verduras y carne.
Ingredientes: arroz, filete de pollo, un puñado de floretes de brócoli, una zanahoria grande.
Preparación: Cocine el arroz y la pechuga de pollo hasta que estén medio cocidos (se puede preparar en una sartén). Freír en aceite de oliva el brócoli y la zanahoria rallada, también puedes añadir unos pimientos picados. Corta el pollo en rodajas, mezcla todos los ingredientes en una fuente para horno (no olvides agregar sal), vierte el caldo de pollo hasta cubrir el arroz y mete todo al horno hasta que esté cocido. No sólo quedará sabroso, sino también hermoso.